Gezonde Innovatie

GEZONDE INNOVATIE 4 juni 2018, UTRECHT, 10.00 – 18.00 uur

We kijken terug op een succesvol congres. De conclusie van de dag? Het is helemaal niet moeilijk om mensen gezonder te laten eten. Je moet je er als levensmiddelenmaker of -verkoper verantwoordelijk voor voelen. Vervolgens met een flinke groep verkopende partijen nieuwe, mensen dienende doelen vaststellen. En tenslotte de overheid laten zorgen dat ook de achterblijvers het spel zo gaan spelen. Lees hier het volledige artikel over het eerste congres Gezonde Innovatie met als thema Zout. Bas Uterwijk maakte een mooie fotoreportage van de Gezonde Innovatie I.

Het is duidelijk dat het tijd is om te doen in plaats van te praten. Hoe dat moet, is tijdens het congres eindelijk hardop uitgesproken. Het is eerst aan bedrijven die wat willen en dán aan de overheid; die mag niet dralen als bedrijven en kritische burgers hun klus hebben gedaan.

Op 12 november organiseren we de tweede editie van Gezonde Innovatie. Dan over Suiker. Reserveer deze datum alvast in je agenda. Misschien lukt het om onderwijl dat doen een zetje te geven.

Minder zout, minder vet en minder suiker in ons eten. Volgens de levensmiddelenindustrie is dat dé uitdaging. Het RIVM vindt zelfs dat er nog wel een tandje bijgezet mag worden. Maar volgens professor Jaap Seidell (Volksgezondheid, VU Amsterdam) vergeten we dat er veel meer moet veranderen.

‘Herformulering’
Levensmiddelenmakers leveren forse inspanningen hun producten te ‘herformuleren’. Ze passen de receptuur van (ultra)bewerkte producten aan. Maar dat levert nog geen gezonder voedingspatroon op. Daar komt nog eens bij dat herformulering technologisch zijn grenzen heeft. Je kunt niet ongestraft alle zout uit vleeswaren, kaas en brood halen.

Het is tijd voor een andere manier van innoveren: Gezonde Innovatie. Niet alleen van producten, maar ook van hun invloed op gedrag door de manier van aanbieden.

In de wetenschap bestaat nauwelijks consensus over de relatie tussen voeding en gezondheid. De levensmiddelenindustrie moet opereren binnen die onzekerheid. Het is een kwestie van pro-actief verantwoordelijkheid nemen. Hoe doe je dat?

Terug naar de tekentafel
Het snelcongres* Gezonde Innovatie gaat over het maken van gezonde keuzes bij het ontwikkelen en verkopen van producten. Stel dat we teruggaan naar de tekentafel. Welke producten zou de industrie gemaakt hebben als ze een paar decennia vooruit had kunnen kijken?

Eindelijk andere ideeën
De eerste editie van het snelcongres Gezonde Innovatie draait om het interactief en precompetitief ontwikkelen van nieuwe ideeën. Innovatie is een creatief proces dat vaak alleen binnen de muren van een organisatie plaatsvindt. Dit congres is er op gericht meer invalshoeken in het proces te betrekken.

Gezonde Innovatie draait niet alleen om luisteren. Het draait vooral om met elkaar brainstormen en discussiëren om verder te komen. Met wetenschap, industrie, tegendraadse denkers én kritische consumenten. Om van elkaar te leren en eindelijk eens andere ideeën op te doen.

Thema voorjaar 2018: zout
De eerste editie gaat over zout. Ondanks forse reducties, vlot het effect onder de Nederlandse bevolking niet echt. De nieuwste inzichten laten zien dat groenten belangrijk zijn in de strijd tegen de kwalijke effecten van zout. Ook al zijn ze nog niet helemaal zeker, kwaad kan flink meer groente eten zeker niet. Hoe maak je het lekker, makkelijk en betaalbaar?

Die vraag staat centraal op 4 juni.

Toegangsprijzen variëren van €45 tot €195, excl. btw.

* Met snelcongressen verkent Foodlog een ‘heet’, maar vastlopend onderwerp in de samenleving. Doel: de agenda weer vlot te trekken. Ambitie: er een nieuwe dynamiek in krijgen. Succes: nooit verzekerd, maar niet onmogelijk.

Hoofdsponsors

Sponsors

Partners

Mediapartners

Met korting voor leden van:

  • FoodPersonality
  • Student en Voeding
  • Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie
  • EVMI
  • Vakbladen.com
  • Twitter